石榴如何儲(chǔ)存？

發(fā)布人：歐雪冷柜發(fā)布日期：2022-11-16 16:39:37

石榴，也稱：安石榴、山力葉、丹若、金罌、涂林、天漿等，是一種近球形的漿果，果皮較厚，頂端有宿存花萼，種子多數(shù)乳白色或紅色，其外種皮肉質(zhì)可食用，內(nèi)種皮骨質(zhì)，花期一般在5~7月，果期在9~10月。在我國(guó)古代，人們借石榴多籽，以為它是多子多福的象征，來(lái)祝愿子孫繁衍，家族興旺昌盛，而石榴樹(shù)則是富貴、吉祥、繁榮的象征。石榴既可觀賞又可食用，得到了很多消費(fèi)者的喜愛(ài)。

而石榴又屬于非呼吸躍變型果實(shí)，其呼吸強(qiáng)度較低，且會(huì)隨著儲(chǔ)存時(shí)間的延長(zhǎng)而逐漸下降，隨著溫度升高而增加，所以在常溫添加下的儲(chǔ)存時(shí)間有限，那么，石榴種植戶和批發(fā)商/經(jīng)銷商又是如何保證石榴新鮮，減少損耗的呢？

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石榴的果皮厚韌，抗性較強(qiáng)，較耐儲(chǔ)藏，采收后無(wú)呼吸高峰，乙烯生產(chǎn)量較少，且對(duì)外源乙烯無(wú)明顯反應(yīng)，但還是會(huì)受呼吸作用影響儲(chǔ)藏，在常溫下容易失水皺縮、果皮變色，甚至是腐爛的情況，而在低溫環(huán)境中儲(chǔ)存則可以有效解決這些問(wèn)題，延長(zhǎng)有效保鮮周期，下面給大家介紹兩種儲(chǔ)存石榴的方法：

（一）保鮮冷庫(kù)：

采用冷庫(kù)保鮮技術(shù)，可將庫(kù)內(nèi)溫度控制在適宜石榴儲(chǔ)存的環(huán)境溫度，降低其呼吸作用強(qiáng)度及抑制石榴體內(nèi)的微生物活性，減少細(xì)菌等滋生，減少腐爛情況的發(fā)生率，降低損耗，石榴最適宜的保鮮溫度是0~5℃左右，相對(duì)濕度為90~95%；

（二）氣調(diào)庫(kù)：氣調(diào)冷庫(kù)貯藏石榴的溫度是4~5℃，相對(duì)濕度90~95%，O2含量為3%，CO2含量為3%，石榴在此環(huán)境中儲(chǔ)藏效果好，貯后果實(shí)色澤鮮艷、飽滿，與入庫(kù)前基本無(wú)差，可有效儲(chǔ)藏5~7個(gè)月左右。

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